Propiedades del Girasol

Propiedades del Girasol para  la Salud y la Cocina

Girasol

Familia:  Compuestas tubulífloras.

Otros nombres: Flor de sol, tornasol, mirasol, hierba del sol,corona real, copa  de Júpiter, sol de las Indias.

Virtudes:  Durante  mucho tiempo considerada como  simple  planta  ornamental, el girasol adquirió en el siglo  pasado  el carácter de oleaginosa de primer  orden.  S u aceite reduce la grasa  reduce  la tasa  de colesterol en sangre.  Cuando  su procedencia es buena , extraída por simple  presión, es uno de los mejores si no el mejor  de los cuerpos grasos  alimenticios.

Las semillas de girasol,  ricas  en aceite, prótidos y glúcidos, empleadas  en forma de  tintura  alcohólica combaten  las fiebres pelúdicas eficazmente. Asimismo se  utilizan  como remedio para combatir las imflamaciones de la pleura, resfriados, dolores de estómago y llagas.

La medicina  popular  soviética utiliza las hojas  y flores de esta  planta  contra  las enfermedades pulmonares y las afecciones de garganta y sus secuelas.

En  ciertos  países  de Sudamérica el zumo  de flores y semillas  de girasol lo toman en vino blanco para curar el cáncer, la perlesía , las fiebres intermitentes, la hidropesia, y para  deshacer  y eliminar las  arenas  y piedras  de los riñones y de la vejiga.

Y los  argentinos usan  el aceite  de girasol para curar enfermedades  del pecho ;  y el café

hecho con las semillas tostadas  lo aprecian  mucho  para combatir la jaqueca  y dolores nerviosos de la cabeza.

Partes utilizadas : Los tallos  más tiernos, las hojas, las flores y las semillas.

Componentes activos:  Las flores del girasol contienen quercimeritrina, antocianina, colina, betaina, ácido solántico, xantofila.

Las semillas son ricas en aceite -- un 30 % cuando menos --, oleína,  linoleína,  palmitina,  estearina, araquina y lignocerina. También lecitina, fitina, colesterina, diversos  ácidos orgánicos, etc...

Propiedades:  Fegrifugo, hipocolesteromiante, nutritivo, calmante, balsámico, depurativo, expectorante.

Véase: Colesterol, fiebre, nerviosismo, paludismo, arteriosclerosis, hipertensión, llaga.

Propiedades  del Girasol para la Salud

En uso  interno: Infusiones de semilla  de girasol torrefactadas ; infusión, tintura  alcohólica  y  tintura  vinosa de flores  de esta planta.

En uso externo:  Infusiones de flores  para  lavados, compresas y enjuagues contra las inflamaciones de la mucosa y de la piel.

Tintura:  Fiebre y refriados. Macerar durante 10 días 2 gm  de hojas  secas  de girasol en 20  gm de alcohol de 60 grados. Colar el líquido, que , deberá  conservarse en una botellita  provista de tapón cuentagotas. Tomar 20 gotas en dos dedos  de agua, cada tres horas.

Infusión:  Contra la excitación nerviosa y el dolor de cabeza.

Las semillas de girasol torrefactadas, molidas y utilizadas en  lugar de café, constituyen  una bebida particularmente adecuada para calmar a las personas  excitadas y con jaqueca.

Propiedades del Girasol para la Cocina

De las semillas de girasol se obtiene un excelente  aceite, ampliamente utilizado hoy como condimento y que  compite con éxito, con el de oliva.

Las semillas torrefactadas sustituyen válidamente al café para aquellas personas que no pueden soportar la cafeína.

Además, estas semillas son una golosina para los loros y también  para los niños y jóvenes.