Receta del Cochinillo al Ajo Asado

Receta del Cochinillo al Ajo Asado

Cochinillo al Ajo

Ingredientes:

• Un cochinillo


• 1 Cabeza de Ajo


• laurel


• salvia


• romero


• aceite


• sal


• pimienta


• 1 copa de coñac

Preparación del Cochinillo al Ajo Asado

Frotar con cuidado el cochinillo con el ajo, por fuera y por dentro. Ponerle sal y pimienta, rellenando el interior con bastante romero y salvia y con la la copa de coñac.

Despues atar el cochinillo de forma que las piernas queden adosadas al cuerpo. Untar por fuera con abundante aceite y colocar el cochinillo en el asado o parrilla. A parte triturar el ajo bien fino junto con unas hojas de laurel, mezclandolo con aceite, sal y pimienta en un cazo.

Batir bien dicha mezcla, con un tenedor, hasta que se note que está homogénea. Empezar a soasar el cochinillo, untándolo muy frecuentemente con la mezcla de ajo y aceite. El tiempo de cocción será de dos horas o más, depende de las dimensiones del cochinillo.