Propiedades de la Laminaria

Las propiedades de la Laminaria en la Cocina y en la Salud

Laminaria

Laminaria sp

Laminaria Cloustoni Le Jolis

Familia: Laminaríaceas.

Otros nombres: Correa, laminària, laminária, folha, folha-de-maio, rabo negro.

Descripción: Las partes medianas del talo, de esta alga parda reciben el nombre de Laminaria. Se encuentra en las aguas profundas del Atlantico.

Virtudes : Son ricas en vitaminas, oligoelementos, sales minerales y tienen numerosas aplicaciones medicinales  en la industria  alimentaria y farmacéutica.

Se utiliza por sus propiedades fisicas de hincharse considerablemente y de manera paulatina en contacto del agua o de los humores  orgánicos. Tiene virtudes estimulantes y adelgazantes.

Antiguamente, más que hoy, se empleaba para dilatar conductos del organismo humano, las más  veces el cuello del útero, cuando había que proceder  a un raspado. Pero además de fines ginecológicos, estas barritas hinchables se utilizan también en determinados casos quirúrgicos.

Partes utilizadas: El talo. Se arranca con rastrillo en marea baja, se lava y se  deseca rápidamente.

Componentes activos:  Mucílagos muy hinchables, pigmentos, ácidos algínico, alginatos, oligoelementos, vitaminas A, B, C, D y E, así como sales minerales y otras sustancias.

Propiedades: Adelgazante, estimulante, alimenticio.

Véase: Menopausia, raquitismo, arterioesclerosis, bocio, envejecimiento, fatiga, hipotiroidismo, piel, obesidad.

Las propiedades de la Laminaria para la Salud.

Jalea: Se prepara con laminaria, leche y miel, a partes iguales. Es un eficaz estimulante.

Cocimiento: Para combatir la tos y el estreñimiento, 5 gm de laminaria en un litro de agua, con unos  gramos de regaliz. Debe hervir todo una media hora. Colar, endulzar con miel y tomar de 2 a 3 tazas diarias.

Propiedades de la Laminaria para la Cocina

En la actualidad las laminarias o legumbres del  mar, se emplean mucho en la cocina oriental y macrobiótica. Exigen una cocción lenta, que mejora bastante su gusto.

Se preparan con ellas numerosos platos.

Para los partidarios del vegetarismo integral son una fuente indispensable de vitamina B12.

En el Japón, estas algas  son consumidas diariamente como cura de rejuvenecimiento, en eltratamiento de las artritis y de las enfermedades de los vasos sanguíneos.

Las algas  contienen sales minerales y se pueden hacer tratamientos por acción de los oligoelemento.

La Laminaria digitata posee un cauloide flexuoso y largo y  es otra planta de la misma especie .

Tienen muchas vitaminas y se utiliza también en algunos  casos de cirugia.

Las algas  son consumidas para curas de rejuvecimiento