Propiedades de la Remolacha

Propiedades de la Remolacha para la Salud, para la Cocina y la Belleza

Remolacha

Beta vulgaris L. / var. rapa.  Rapacea Kock, Beta rapa Dum

Familia: Quenopodiáceas.

Otros nombres: Remolacha roja, suculenta, rapacea, bleda-rave, remolatxa, txerri-nabi, beterrada.

Virtudes: La remolacha roja posee un valor nutritivo y energético importante. Tiene un gusto agradable y es muy digestiva. Se consume preferentemente cruda y picada, en ensalaladas diversas.

Cuando comienza el invierno es un buen preventivo de afecciones virales. De la melaza, residuo de la  industria azucarera, se obtienen betaína, sustancia estimulante y equilibrante de la  célula hepática, y ácido glutámico, aminoácido estimulante de la función cerebral y con numerosas aplicaciones farmacéuticas.

Sabido es que el azúcar sirve principalmente para endulzar determinados alimentos, como el café, mermeladas, jarabes. Se fabrican con ella dulces, caramelos, bombones y en farmacia es clave en la fabricación de muchos productos medicinales.

Gracias a su alto contenido de flavonoides. Se ha demostrado que el consumo de remolacha roja previene la aparición de tumores cancerígenos, y los enfermos de cáncer que la consumen  resisten mejor la enfermedad.

En el campo se emplea el zumo  de la remolacha como expectorante.

Partes utilizadas:Las hojas y la raíz o remolacha propiamente dicha.

Componentes activos: Las variedades de la  remolacha, cultivadas para la  alimentación humana o del ganado o la producción de azúcar, son ricas en saponinas y contienen betaína, asparagina, rafanol y un glucósido, así como sales minerales, oligoelementos raros, azúcares, sobre todo sacarosa y vitaminas A, B1, B2, PP y C. En la remolacha azúcarera hay, además vanilina.

Propiedades: Aperitivo, antiséptico,colagogo, remineralizante, tónico, diurético, digestivo, nutritivo, emoliente, lasativo,energético,, refrescante,antianémico.

Véase: Anemia, desmineralización, hígado, epidemia, alimento.

Propiedades  de la Remolacha para la Salud, la Cocina y la Belleza

Para la Salud

Recuérdese que todas las variedades de remolacha son perjudiciales para los diabéticos.

Uso interno: Jugo y decocción de remolacha hortícula.

Uso extrerno: Aplicaciones de hojas de remolacha, cocidas en agua, como cataplasmas, contra inflamaciones epidérmicas, abscesos, hemorroides, quemaduras, etc..

Para la Cocina

La raíz y las hojas de la remolacha son verduras de gran consumo y entran en muchas preparaciones culinarias.

El jarabe simple se prepara exclusivamente con agua y azúcar, a razón de un litro y dos kilos respectivamente.También pueden prepararse jarabe con zumos de frutas y verduras o cocimiento o infusión medicinal.

Para la Belleza

Las hojas de la remolacha pueden utilizarse crudas para preparar una buena máscara de belleza, emoliente y refrescante.

Estas hojas calientes pueden prepararse como cataplasma contra los forúnculos.