Receta del Pan de Maíz

Receta del Pan de Maíz

Pan de Maíz

Ingredientes:

300 gm de harina de maíz fina.
150 gm de harina blanca.
3 huevos.
150 gm de mantequilla.
100 gm de azúcar.
15 gm de levadurade cerveza.
un puñado de flores de saúco.
Medio vaso de leche y sal.

Preparación.

Mezclar las dos harinas y ponerlas en una fuente. Hacer un hueco en el centro y colocar ahí los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, ina pizca de sal y un poco de flores de saúco. Mezclarlo todo y comenzar a amasar agregando la leche tibia, en la cual se habrá disuelto la levadura previamente. Seguir amasando hasta obtener una masa homogénea y consistente, añadiendo, si es necesario, algo más de leche. Despues formar con la pasta una bola grande, cubrirla con un paño y dejar que fermente durante una hora en un sitio de ambiente tibio.

Untar con mantequilla una fuente de hornear y espolvorear con harina blanca.

Sacar la pasta de dentro del paño, ponerla en la fuente de hornear, espolvorear con flores de saúco y poner al horno caliente ( a 180 grados) durante una media hora para que quede bien cocido.