Propiedades de la Alcaravea ( Cominos )

Propiedades de la Alcaravea (Comino ) para la Salud y la Cocina

Alcaravea- Comino

Carum carvi

Familia: Umbelíferas propiedades de la alcaravea

Otros nombres: Comino de prado, alcaravia, alcarahueya, alcosoria, hinojo de prado, carvia, carvi, càrvit, alcaravia, matafaluga borda, comí, txarpoil, alcarovia.

Descripción: Pequeña herbácea bienal, originaria de Asia y extendida por Europa y especialmente por la cuenca mediterránea.

En la Edad Media era conocida como "carvi".

Esta hierba umbelífera tiene raíz carnosa y fusiforme profunda y olorosa; tallo recto , cilíndrico, anguloso y ramoso desde la base. Hojas alternas, bipinnadas, alargada; las inferiores son pecioladas y las superiores, sésiles. Los frutos convexos. La planta emana un olor aromático muy apreciado. Florece a partir de mayo, madurando los frutos desde agosto. Sabor quemante.

Virtudes: Los frutos de alcaravea se recomiendan en el tratamiento de la atonía gastrica, estados depresivos, flatulencias, meteorismo, aerofagia, mal aliento y como tónico, diurético, aperitivo y carminativo.

De sus semillas se extrae un aceite esencial utilizado para perfumar pasteles, licores, y obtener el famoso licor "kummel".

El fruto, de olor agradable, es muy empleado en los países del Norte para aromatizar la pastelería y charcutería, el pan y los quesos fermentados, en particular el " munster ".

La alcaravea posee, además, propiedades curativas, digestivas, estimulantes y refrescantes. Desecada , facilita la digestión.

Atención: La esencia de alcaravea (cominos ) es tóxica para el hombre, por lo que debe tenerse gran precaución con ella.

Las hojas , los tallos y los frutos de alcaravea tienen multitud de aplicaciones culinarias.

La alcaravea se cría junto a los caminos, en prados húmedos y pastizales, campos incultos, bosques y terrenos calcáreos de las llanuras y zonas montañosas de Europa septentrional, Centroeuropa y las montañas que limitan la Europa mediterránea (Pirineos, sierras del sur de Aragón, Alpes, norte de los Apeninos ). Alcanza una altura de 0,30 a 0,60 m. y aparece hasta los 2.100 m. de altitud. Se multiplica por semilla.

Partes utilizadas: Raíz y frutos ( recogidos en umbelas, desecadas después ).

Componentes activos: Tanino, celulosa, ácidos grasos, prótidos, glúcidos, esencia aromática de carmona y limonero, carveol, resinas.

Propiedades: Digestivo, carminativo, galactagogo, emenagogo, tónico.

Véase: Reglas, lactancia, digestión, meteorismo, aerofagia.

Propiedades de la Alcaravea (cominos ) para la Salud y la Cocina

Para la Salud

Infusión: Estómago, menstruaciones dolorosas, intestino. 2 gm de frutos de alcaravea en un litro de agua. Colar y beber el líquido a tacitas.

Cocimiento: Hemorroides. 4 gm de frutos en un litro de agua. Hervir y colar luego. Se utiliza el líquido para lavajes refrescantes.

Maceración: 100 gm de alcaravea (cominos ) en polvo, en un litro de vino blanco seco. Dejar macerar, durante 10 días. Colar y tomar un vasitos, una hora después de las comidas. Combate la flatulencia y el meteorismo.

Infusión: 10 gm de cominos bien machacados, en 300 gm de agua hirviendo. Dejar reposar durante media hora. Colar y tomar 3 tacitas al dia, lejos de las comidas.

Para la Cocina

Los frutos enteros de alcaravea añadidos al pan, a los panecillos, al "chucrut", a las patatas asadas o a la ensalada y al cocido, resultan agradables a muchos comensales.

Recordemos que los cominos son una de las especies más antiguas del mundo: favorece la digestión de las grasas, es compatible con la bilis y su sabor es adecuado para casi todos los platos y ciertos quesos.

Usar con prudencia

Propiedades de la Lisimaquia

Propiedades de la Lisimaquia para la Salud y la Belleza Lisimaquia Lysimachia vulgaris L. Lysimachia rummularia L. Familia: Primuláceas. Otros nombres: Hierba de la moneda, lisimachia, odoljario- belar, erva- moedeira. Virtudes: Según dice el afamado Quert en su " Flora Española", la lisimaquia es una planta muy astringente, y la usan para la disentería y hemorragias, y para limpiar y consolidar las heridas. El zumo de las hojas, por la virtud astringente que poseen, cura el esputo de sangre, y la disentería aplicado en lavativas o administrado en bebida. Tomada la planta en cocimiento o en polvos, esta hierba detiene la sangre de cualquier parte que fluya. Es asimismo un remedio contra la tos. Se emplea también contra las hemorragias internas, las diarreas, la gota y el reuma. Se dice igualmente que en forma de apósito es eficaz en las heridas, especialmente cuando supuran y muestran poca tendencia a cicatrizar. Todas estas virtudes, que ciertos autores niegan, no parec...

Para que sirve el Trébol Común

Para que sirve el Trébol Común Trébol Común Trifolium Pratense Familia: Leguminosas Otros nombres: Trébol de prado, trébol rojo, trébol de media luna, trébol de los prados. El trébol es de la familia de las leguminosas y aunque no estemos acostumbrados a comerlo, se pueden comer en ensaladas, convina con todo tipo de vegetales. Componentes activos: Las flores contienen taninos, glucósido, ácidos orgánicos y pigmentos, en las hojas hay asparagina, tirosina, xantina, proteinas. Propiedades: Digestivo, diurético, estreñimiento, apetito, anticatarral, tonificante, tos, bronquitis, ronquera y diarrea. Se puede usar como té, simplemente se dejan secar, y se pueden hacer infusiones, que se endulzan al gusto. El trébol entra a formar parte de composiciones pectorales y estomacales. Té de trébol. Infusión. Para los catarros: E n 200 gm de agua se añaden un par de cucharaditas de hojas de trébol desmenuzadas, puede ser la planta fresca o seca, se cuela y se puede tomar endulzada . Si ...

Propiedades de la Sardonia

Propiedades de la Sardonia Sardonia Ranunculus sceleratus L. Familia: Ranunculáceas Otros nombres: Apio sardónico, hierba de fuego, revienta buey, apiastro, gata rabiosa , irribelarr, mata-boi, patalou-dos-vales. Descripción : La sardonia es una hierba anual de uno a cuatro palmos de altura, originaria de Europa sudoriental, Iran y Siria. Es planta muy tóxica , el más temible de los ranúnculos. Prece ser que Dioscórides ya la conocia y con el tiempo vino a llamarse apium risus, que es apio que constriñe a reir, porque los que la comen se mueren riendo a regañadientes y mal de su grado. Es decir, que provoca una risa sardónica, falsa , que no nace del corazón. La sardonia tiene tubérculos muy pequeños, a modo de simples raíces gruesas; tallo con fístulas, estriado. Sus hojas inferiores están sostenidas por un largo rabillo, con la lámina de contorno arriñonado, dividida en tres a cinco gajos profundos, y las de la parte superior partidas en tres segmentos más angostos y lóbulos obt...

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