Propiedades de la Vid

Propiedades de la Vid para la Salud y la Cocina

Vid

Vitis vinifera L.

Familia: Vitáceas. propiedades de la vid

Otros nombres: Viduño, vidueño, vinya, cep, raimera, vide, videira, maats, mats, mahats, ardanza, ardantza, matsondo, mastí, matsayen.

Virtudes: Es la savia primaveral lo más importante de la vid siendo, entre otras cosas, un remedio popular contra las manchas o irritaciones de la piel y, especialmente, contra la inflamación de los ojos, o conjuntivitis.

Los pámpanos (hojas ) son astringentes.

La vid posee propiedades antidiarreicas, combate las hemorragias nasales o epistaxis, y el agraz, o zumo de la uva no madura, se toma en verano con agua fresca y azúcar; dicho agraz es astringente al par que refrescante, sirviendo para gargarismos contra la irritación de garganta.

Con las uvas se recomienda asimismo la " cura de uvas", contra el restreñimiento, contra la congestión hepática y para combatir las hemorroides.

Las pasas, o uvas desecadas, se emplean eficazmente contra la tos.

El orujo, o poso de las prensas vinícolas, recalentado por sí mismo en plena fermentación, se usa para combatir el reumatismo y el artritismo.

Partes utilizadas: Frutos (uvas) hojas (pámpanos, sarmientos (ramas trepadoras ), savia primaveral.

Componentes activos: La savia de primavera contiene glucosa y en menor cantidad, levulosa y sacarosa; hay asimismo, tartraro ácido de potasio, y los ácidos tartárico, oxálico, malato potásico,succínico, málico y otros. Las hojas tienen materias tánicas, con quercetina, quercitrina, inosita, azúcares, allmidón, ácido protocatequínico, ácido succínico, caroteno y otros ácidos diversos. En el hollejo hay materias colorantes, esencia en escasa cantidad y vitamina C y otras sustancias.

Propiedades: Depurativas, astringentes, refrescantes, nutritivas, laxantes, vitamínicas, pectorales, emolientes.

Véase: Conjuntivitis, couperose, estreñimiento, llagas, sabañones.

Usos: Culinarios, vinícolas, infusiones, decocciones, mostos, tónicos, estéticos, curativos.

Propiedades de la Vid para la Salud y la Cocina

Para la Salud

Cocimiento: Antidiarreico. Se hierven 35 gm de pánpanos triturados en 1/2 litro de agua, durante 15 minutos; se enfría y se cuela, tomando 3 tazas al día.

Con este mismo cocimiento pueden curarse los sabañones mediante pediluvios.

Para la Cocina

Uva al caramelo: Ingredientes (4 personas ): 1 racimo de uvas blancas y otro de uvas negras; 1/2 kilo de azúcar, 1/2 cucharadas de cremor tártaro, aceite.

Preparación: Las uvas han de ser gruesas y muy sanas. Con las tijeras se cortan los granos de uva, dejando sujeto un trocito de pedúnculo a cada grano. Se lavan las uvas en en agua corriente y se dejan sobre un lienzo. Mientras tanto, se coloca una olla al fuego en la que previamente se habrá vertido el azúcar, el cremor tártaro y un vaso de agua, mezclándolo bien, y se deja cocer a fuego lento, removiendo delicadamente con un espatula de madera hasta formarse el jarabe de de cierta consistencia. Se aparta la olla del fuego y se sumerjen los granos de uva de uno en uno , a cada uno de los cuales se habrá insertado en el trocito de pedúnculo, un palillo. Tan pronto estén acaramelados, se van colocando para que se sequen sobre una bandeja untada con aceite, sin que se toquen entre sí. Ya enjutos, se les quita el palillo y se disponen sobre la fuente de servicio.

Propiedades de la Lisimaquia

Propiedades de la Lisimaquia para la Salud y la Belleza Lisimaquia Lysimachia vulgaris L. Lysimachia rummularia L. Familia: Primuláceas. Otros nombres: Hierba de la moneda, lisimachia, odoljario- belar, erva- moedeira. Virtudes: Según dice el afamado Quert en su " Flora Española", la lisimaquia es una planta muy astringente, y la usan para la disentería y hemorragias, y para limpiar y consolidar las heridas. El zumo de las hojas, por la virtud astringente que poseen, cura el esputo de sangre, y la disentería aplicado en lavativas o administrado en bebida. Tomada la planta en cocimiento o en polvos, esta hierba detiene la sangre de cualquier parte que fluya. Es asimismo un remedio contra la tos. Se emplea también contra las hemorragias internas, las diarreas, la gota y el reuma. Se dice igualmente que en forma de apósito es eficaz en las heridas, especialmente cuando supuran y muestran poca tendencia a cicatrizar. Todas estas virtudes, que ciertos autores niegan, no parec...

Para que sirve el Trébol Común

Para que sirve el Trébol Común Trébol Común Trifolium Pratense Familia: Leguminosas Otros nombres: Trébol de prado, trébol rojo, trébol de media luna, trébol de los prados. El trébol es de la familia de las leguminosas y aunque no estemos acostumbrados a comerlo, se pueden comer en ensaladas, convina con todo tipo de vegetales. Componentes activos: Las flores contienen taninos, glucósido, ácidos orgánicos y pigmentos, en las hojas hay asparagina, tirosina, xantina, proteinas. Propiedades: Digestivo, diurético, estreñimiento, apetito, anticatarral, tonificante, tos, bronquitis, ronquera y diarrea. Se puede usar como té, simplemente se dejan secar, y se pueden hacer infusiones, que se endulzan al gusto. El trébol entra a formar parte de composiciones pectorales y estomacales. Té de trébol. Infusión. Para los catarros: E n 200 gm de agua se añaden un par de cucharaditas de hojas de trébol desmenuzadas, puede ser la planta fresca o seca, se cuela y se puede tomar endulzada . Si ...

Propiedades de la Sardonia

Propiedades de la Sardonia Sardonia Ranunculus sceleratus L. Familia: Ranunculáceas Otros nombres: Apio sardónico, hierba de fuego, revienta buey, apiastro, gata rabiosa , irribelarr, mata-boi, patalou-dos-vales. Descripción : La sardonia es una hierba anual de uno a cuatro palmos de altura, originaria de Europa sudoriental, Iran y Siria. Es planta muy tóxica , el más temible de los ranúnculos. Prece ser que Dioscórides ya la conocia y con el tiempo vino a llamarse apium risus, que es apio que constriñe a reir, porque los que la comen se mueren riendo a regañadientes y mal de su grado. Es decir, que provoca una risa sardónica, falsa , que no nace del corazón. La sardonia tiene tubérculos muy pequeños, a modo de simples raíces gruesas; tallo con fístulas, estriado. Sus hojas inferiores están sostenidas por un largo rabillo, con la lámina de contorno arriñonado, dividida en tres a cinco gajos profundos, y las de la parte superior partidas en tres segmentos más angostos y lóbulos obt...

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