Propiedades del Rapónchigo

Propiedades del Rapónchigo para la Salud y la Cocina

Rapónchigo

Campanula rapunculus L.

Familia: Campanuláceas.

Otros nombres: Ruipóntigo, ruipóntico, ruiponce, raponce, respionzo, rapincho, repunxó, arbitxiki, rapóncio, campaiña de san Xoan, rapúncio.

Descripción: El rapónchigo es una hierba bianual con la raíz a manera de  nabito y los tallos de 2 a 4 palmos, originaria de Europa.

En su "Materia médica" Dioscórides no trata de esta especie, aunque Mattioli, y también Laguna, aluden a esta planta cuyo nombre  del género Campanula, procedente del bajo latín, significa "campanita ".

Sus raíces  de gran uso culinario ha dado nombre  a la especie Rapúnculus, del latín  rapa  (rabanito ).

El rapónchigo tiene tallo enhiesto, estriado, velloso afilado. Hojas de base alargada, sésiles, ligeramente onduladas, las otras esparcidas, pecioladas. Algunas especies de esta hierba acaban en punta.

Florece en primavera y verano. Cuando crece en las zonas montañosas, florece casi durante  el estio. Flores azules o violáceas (mayo- agosto ), penduladas, en racimo abierto alargado, muy ramoso, con pocas hojas, de menos de 2 centímetros de longitud.

Corola en forma de campana, hendida en cinco puntas por el borde. Cinco estambres libres con estilos hinchados en la base, 3 estigmas.

Fruto capsular y raíz blanca, fusiforme y carnosa.

Virtudes:  El rapónchigo tiene virtudes astringentes. Se utiliza también  como cicatrizante de heridas y para los dolores de oídos.

En ciertas regiones Europeas, el hombre cultiva esta planta para consumir los suculentos brotes tiernos y sobre todo, la raíz en forma de gustosas ensaladas, muy saludables para los diabétios.

Por lo que a España  respecta, en Catalunya se ha consumido bastante  en  épocas pasadas.

Como forraje  ocasional, es hierba apetecida por el ganado.

Antiguamente la cura de las anginas utilizaba gargarismos de esta planta y de las especies Campanula trachelium L y campanula cervicaria L.

Su raíz abre el apetito comida en ensalada. También se suele comer a veces cocida con aceite  y azúcar. Comida con pimienta larga, se cree útil para hacer venir la leche a las parturientas.

El rapónchigo crece en los  prados, bordes de caminos y suelos calizos de Europa.

En España se cría en  los ribazos setos y bosques umbrios y principalmente en la zona Cantábrica, Pirenaica y montañas de todo el país. Hasta 1500 metros de altitud por lo menos.

La planta requiere generalmente suelos ligeros y calizos, así como una exposición soleada. Aguanta bien el frío.

Su multiplicación se lleva a cabo  habitualmente por semilla.

Partes utilizadas: Raíz hojas y flores.

Componentes activos: La raíz del rapónchigo contiene insulina y vitamina C, así como otras varias sustancias no muy estudiadas.

Propiedades: Astringente, vulnerario, desinflamante, aperitivo, antidiabético, antiséptico.

Uso externo. En veterinaria se obstienen diversos preparados a base de esta planta.

Véase: Angina, sed, verruga, diabetes, inapetencia, herida, inflamación , asepsia.

Propiedades  del Rapónchigo para la Salud y la Cocina

Para la Salud

Se recomienda emplear esta planta unicamente para uso externo. En otro caso se aconseja consultar con el médico.

Uso externo: Decocción de la raíz de rapónchigo para enjuages y  gargarismos contra la laringitis, faringitis, etc.

Cocimiento: Para aumentar la producción de leche en las madres lactantes. Raíz de rapónchigo, cocida, aderezada convenientemente con azúcar y aceite. Se le añade una poca pimienta. También combate la diabetes.

Infusión: Curación de afecciones bucales. 30-40 gm de partes aéreas de rapónchigo en un litro de agua hirviendo Colar el líquido obtenido,  utilizarlo para enjuages y gargarismos bucales, en caso de garganta irritada, anginas, etc..

Para la Cocina

Ya se dijo que la raíz del rapónchigo es aperitiva y se usa mucho en ensalada, ya que es muy gustosa.

Su recolección requiere  mucha paciencia porque esta hierba suele cultivarse y es muy poco frecuente en los  campos.

La raíz o nabito limpia y labada se usa como agradable componente en las ensaladas , y abre el apetito.

Usar con precaución