Características de la Manita

Manita

Nombre botánico: Ramaria aurea características de la manita

Diversos nombres: Escoba, coliflor, peu de rata, manetes, atzapar, xixeta,

Otoño- invierno

Es una de las setas más curiosas en cuanto a su forma, salen ramificaciones que recuerdan al coral de mar. Hay que tener cuidado antes de cogerlas, porque existen muchas variedades de esta seta, y algunas de la misma familia, con aspecto muy semejante, pueden provocar dolor de estómago.

Incluso en su versión comestible - las verdaderas manitas tienen un color amarillo dorado -, hay que comerla com moderación, porque a veces resulta algo purgante.

Una preparación excelente es incluirla en una mezcla de setas y también en platos con patatas o en estofados.

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