Características de las Setas Higróforo

Higróforo

Nombre botánico: Hygrophorus limacinus características de las llanegas

Diversos nombres: Baboso negro, gomera, baballosa, llanega, mocosa, pegalosa, melosa , ezco kolorebiko, llezneiru.

Otoño

Tanto la variedad de higróforo blanco ( Hygrophrus gliocyclus ), como la de negro ( Hygrophorus limacinus ) crecen en otoño en los bosques pinos. Ambas despiertan controversias: para algunos son setas de primera, y para otros, son repudiables. El motivo es su textura, pegajosa, lo que las puede hacer desagradable a la vista . De hecho el nombre griego hygrophorus se refiere a la húmedad de su superficie.

El higróforo negro suele formar parte de los guisados y también de las ensaladas maceradas con vinagre.

Higróforos a las finas hierbas

Ingredientes

1 kilo de higróforos

Mantequilla

Finas hierbas

Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

Después de lavar las setas, cortarlas en láminas más o menos grandes, sazonar con sal y pimienta y saltearlas a fuego vivo con mantequilla. Completar con finas hierbas y un poco de perejil triturado. Servirlo en una fuente.

Y que os aproveche

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